1.用温开水和面，水一点点加入面中间，和好，一边加水一面和面，和到面差不多都成雪花状，只有一点点干面粉，即可，否则水或多或少，造成面团不适合烙饼。
2.用少量油炒好鸡蛋，注意炒的时候用筷子来回搅动，这样会成鸡蛋碎。
3.韭菜洗净控水，切末，加入鸡蛋、盐、五香粉、油、生抽、鸡精、虾皮，拌好。
4.面醒一会，揉片刻为了让面团有劲道，分成若干等份，份量比饺子大比包子小一点。
5.擀好面皮。
6.放好馅料，对折将边捏紧。
7.用左手托着韭菜盒子，右手食指与姆指交替按出花边。
8.锅中起少量油，烧热，中小火烙至两面金黄即可。
1.面和的要稍软一点，但不能过。
2.韭菜遇盐容易出水，所以馅料拌好即可就要包馅饼了。
3.中小火烙制，大火容易外糊里面又没熟，韭菜有生的味道。
4.加入虾皮提鲜，又对身体有宜处。
5.吃的时候配上一点蒜末加陈醋很香。
6.这个份量大约是16个。
